辣蛋片

　　辣蛋片
　　　原料：
　　鸡蛋3个，红辣椒2个。
　　辅料：
　　姜丝5克，大蒜5瓣，
　　盐、酱油、味精各适量。
　　做法：
　　①将鸡蛋煮得老一些，捞出用冷水冲凉，剥去蛋壳，切成蛋片；红辣椒，去蒂及子，洗净，切成丁；大蒜去皮，切片。
　　②锅置火上，放油烧热，下入辣椒丁炒至半熟，加蒜片、盐炒熟，放入姜丝、味精，淋上酱油。
　　③把蛋片码入盘中，把炒好的辣椒浇在上面即可。
　　Tips：
　　①鸡蛋煮得老一些方便切片。
　　②不喜欢辣味的，红辣椒可以用柿子椒、黄瓜代替。